Nein, rohe Holunderbeeren, Stiele, Blätter und Rinde enthalten cyanogene Glykoside, Verbindungen, die beim Verdauen Blausäure (Cyanid) freisetzen können und bei Hunden Erbrechen, Durchfall und in größerer Menge ernstere Symptome wie Zittern oder Atemprobleme verursachen. Wie stark die Reaktion ausfällt, hängt davon ab, welcher Teil der Pflanze gefressen wurde und in welcher Menge: Ein paar rohe, unreife Beeren sind riskanter als eine sehr kleine Menge reifer, vollständig durchgekochter Beeren ohne Stiele, wie sie in manchem kommerziellen Holundersirup verarbeitet werden, aber selbst dann bleibt ein Restrisiko und ein echter Nährwertvorteil für den Hund fehlt. Halten Sie Holunderpflanzen, ihre rohen Beeren, Blätter und Stiele daher grundsätzlich außer Reichweite Ihres Hundes, besonders im Garten während der Beerensaison im Spätsommer, wenn reife und unreife Trauben oft nah beieinander an derselben Dolde hängen.

Warum Holunderbeeren für Hunde Riskant Sind

Reife, gut gekochte Holunderbeeren enthalten tatsächlich Antioxidantien, Vitamin C und Flavonoide, Stoffe, die bei Menschen wegen ihrer entzündungshemmenden Eigenschaften geschätzt werden. Für Hunde überwiegt dieser theoretische Nutzen jedoch nicht das Risiko der Pflanze. Der Grund liegt in cyanogenen Glykosiden, vor allem Sambunigrin, die in den Samen, der Schale unreifer Beeren, den Stielen, Blättern und der Rinde des Holunderstrauchs vorkommen. Diese Verbindungen werden beim Kauen oder Verdauen enzymatisch aufgespalten und setzen Blausäure frei, ein Zellgift, das den Sauerstofftransport im Körper stört. Rohe, unreife Beeren enthalten die höchste Konzentration, während vollständiges Durchkochen und Entfernen von Stielen die Menge deutlich reduziert, aber nicht zuverlässig auf null bringt. Da Hunde eine Pflanze im Garten kaum zwischen reif und unreif unterscheiden und oft auch Stiele mitfressen, ist die praktikabelste und sicherste Empfehlung, den gesamten Holunderstrauch und alle seine Teile für Hunde tabu zu halten, unabhängig vom theoretischen Nährwert der Frucht.

Risiken und wann Sie besorgt sein sollten

Die cyanogenen Glykoside in Holunder wirken, indem sie im Verdauungstrakt in Blausäure umgewandelt werden, die die Zellatmung blockiert, also die Fähigkeit der Körperzellen stört, Sauerstoff zu nutzen. Bei kleinen Mengen zeigt sich das meist nur als Magen-Darm-Reizung mit Erbrechen und Durchfall, weil der Körper die geringe Menge noch abbauen kann. Bei größeren Mengen, etwa wenn ein Hund an einem Strauch Blätter und unreife Beeren frisst, kann sich das Bild zu Zittern, schneller Atmung, Schwäche oder sogar Kollaps steigern, da die Blausäurebelastung die körpereigenen Entgiftungsmechanismen übersteigt. Besonders gefährdet sind kleine und leichte Hunde, weil die aufgenommene Giftmenge im Verhältnis zu ihrem Körpergewicht größer ausfällt, sowie Welpen, deren Leber die Entgiftung noch nicht so effizient bewältigt wie bei einem ausgewachsenen Hund. Auch wenn gut gekochte, reife Beeren in manchen Zubereitungen als weniger riskant gelten, ist es für Hunde sicherer, die gesamte Pflanze und ihre Früchte komplett zu meiden.

Wie viel darf mein Hund essen?

Es gibt keinen sicheren Portionswert. Holunderbeeren, gleich ob roh oder verarbeitet, sollten Hunden absichtlich nicht gegeben werden, da selbst kleine Mengen des cyanogenen Glykosids Beschwerden auslösen können. Wenn Ihr Hund im Garten an einem Holunderstrauch geknabbert hat, prüfen Sie zunächst, wie viel und welcher Pflanzenteil betroffen war. Ein einzelner reifer Beerenkrümel ohne Stiel führt meist höchstens zu leichtem Magenknurren, während mehrere unreife Beeren mit Stielen und Blättern ernster zu nehmen sind. Beobachten Sie in den ersten Stunden auf Erbrechen, Durchfall, Speicheln oder ungewöhnliche Unruhe, und notieren Sie sich nach Möglichkeit, wie viel Pflanzenmaterial ungefähr gefressen wurde, um dem Tierarzt im Ernstfall eine genauere Einschätzung geben zu können.

Zählen Sie immer alle Leckerlis des Tages zusammen und halten Sie die Gesamtmenge unter 10% der täglichen Kalorien Ihres Hundes.

Häufig gestellte Fragen